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明太子アレンジレシピ
蓮根の明太磯辺揚げ
青のりをまぶした天ぷらにシャキシャキ蓮根と、明太子のプチプチ食感が合わさってお箸が進む!
材料
・かねふく辛子明太子・・・1本
・れんこん・・・約100g
Aてんぷら粉・・・大さじ5
A 水・・・ 80cc
A青のり ・・・小さじ1
揚げ油・・・適量
作り方
(1)れんこんは皮を剥き、1cm弱幅の輪切りにして水にさらす。
(2)れんこんの水気を拭き取ったら、皮から外した明太子を穴に詰める。
(3)ボウルにAを合わせて混ぜる。
(4)揚げ油を180Cに温め、2.を3にくぐらせて揚げる。
(5)衣がほんのり色づいたらバットに上げ、よく油を切って完成!
