作り方

（1）明太子は皮から外す。ご飯はAを加えて混ぜ合わせる。

（2）きゅうり、厚焼き玉子は1cm幅の棒状に切る。アボカドは1/4等分にする。

（3）巻きすに海苔を置き、奥1cmを残して酢めしを平らに広げ、全体に白ごまをふる。真ん中に明太子をのせ、2cm幅に広げる。

（4）上からラップをかぶせ、と一緒に酢めしを挟むようにして持ち上げ、海苔が上になるように巻きすに裏返す。のりの中央に、きゅうり、厚焼き卵、アボカドを並べ、マヨネーズを塗って、巻き寿司の要領でぐるりと巻く。

（5）6等分に切り分け、ラップを外して器に盛る。お好みで、明太子を上に飾ったら完成！