食の安全が叫ばれて久しいですが、弊社は創業後間もない時期から品質管理部・商品開発室を設け、商品の品質・美味しさに徹底的にこだわってきました。

現在では博多だけでなく、全国各地に多くの辛子明太子メーカーがあります。その中で弊社かねふくは、良質の原卵にこだわり、私も毎年現地へ買い付けに参りますが、卵はすべて天然です。弊社の基準を満たす原卵がなかった場合、買い付けに行ったにもかかわらず手ぶらで帰ってくることもあります。明太子の美味しさ、質の高さへのこだわりは、ここからはじまるのです。

次に、鮮度を保って工場へ搬送された原卵を塩漬けにするのですが、この工程が原卵の「粒立ち」を際立たせ、はじける食感を実現するのです。数あるメーカーの中でも、原卵を仕入れてこの塩漬けを行う会社は、弊社を含めて数社しかありません。粒立ちの良い辛子明太子はこうして誕生します。

また、かねふくでは辛子明太子の持つ可能性を追求しています。近年、辛子明太子は様々な料理に使われるようになってきました。加工食品としてではなく、調味料、食材としての辛子明太子の活用についても研究を重ねています。自社商品だけではなく、様々なメーカー様とコラボすることにより新しい美味しさを生み出しています。

さらに工場見学もできる明太子のテーマパーク「めんたいパーク」を全国で展開、出来たての明太子を購入できる場として喜ばれています。また、明太子の海外への展開等、辛子明太子を中心に幅広い事業展開を行っております。

これからもお客様に安心・安全で美味しい商品を提供し、辛子明太子のさらなる可能性を追求してまいります。かねふくは美味しい食品を通じて社会に貢献したいと思っております。